水にこだわり

ホタルが生息する水での米づくり。関西地区の水がめ「琵琶湖」に注がれる水を使ってお米づくりを行っています。 降り注いだ雨が地中深くしみ込み、やがて地下水となり時間をかけて山の麓に湧き出します。 清らかな水にはミネラルが豊富に含まれており、そんな恵まれた環境から生まれたコシヒカリが美味しいのもうなずけます。